Основной разработчик и автор идеи — Зуко Уилкокс (Zooko Wilcox). Позже права на управление проектом были переданы коммерческой организации Electric Coin Company (ECC).
Блокчейн Zcash запущен в конце 2017 года, после достаточно обширной рекламной кампании. В первые дни после запуска из-за специально запланированной медленной эмиссии цена ZEC была в несколько сотен раз выше, чем у BTC, что привлекло множество майнеров.
В майнинге ZEC используется оригинальный алгоритм хэширования Equihash, некоторое время сохранявший защиту от ASIC-майнеров. С ростом популярности ZEC в 2018 году появились «асики» и для Equihash. В ноябре 2021 года разработчики Zcash объявили о плане перехода на консенсус PoS в течение трех лет. При этом оригинальный механизм майнинга планируется сохранить.
Разработанная для Zcash технология конфиденциальности транзакций zk-snarks получила признание в индустрии, её интегрируют разработчики многих крупных блокчейнов и проектов второго уровня, включая Биткоин и Эфириум. Однако большинство разработок остается в стадии тестирования.
Регуляторы некоторых юрисдикций, включая Японию и Южную Корею, противодействуют обращению анонимных криптовалют из-за невозможности регулировать и облагать налогом их пользователей. Поэтому несколько бирж сняли с листинга Zcash, Monero и их клоны.